Mexicaanse lasagne met lasagnebladen

Bereidingswijze

1. 1

   Voordat je begint: snipper 1 ui, hak 2 teentjes knoflook fijn en snijd 1 rode paprika in blokjes van 1 cm. Rasp 100 g cheddar en hak 5 g koriander grof.

2. 2

   Verwarm de oven voor op hetelucht 180 °C. Vet een ovenschaal (ca. 18×24 cm) licht in met 0,5 tl olijfolie of gebruik bakpapier.

3. 3

   Bak het gehakt: verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt 4–5 min tot rul en lichtbruin. Breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Aromaten en paprika: voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min glazig. Voeg de paprika toe en bak 3 min mee tot zacht.

5. 5

   Maak de saus: roer 2 el tomatenpuree 1 min mee tot deze donkerrood kleurt. Voeg de tomatenblokjes, 80 ml water, komijnpoeder, gerookte paprikapoeder, oregano en chilivlokken toe. Laat 6–8 min zacht pruttelen tot de saus licht indikt.

6. 6

   Bonen en romigheid: schep de zwarte bonen en crème fraîche door de saus. Laat 1–2 min warm worden. Proef en breng op smaak met zout en peper.

7. 7

   Bouw de lasagne: bedek de bodem van de schaal met een laag lasagnebladen, schep er een laag van de gehaktsaus over, strooi een beetje cheddar erover. Herhaal tot alles op is, eindig met saus en een royale laag cheddar.

8. 8

   Bak: zet de schaal 12–15 min in de oven tot de kaas goudbruin is en de randen borrelen. Laat 3 min rusten voor mooiere punten.

9. 9

   Serveer: garneer met de koriander. Tip van Sjef: zet extra chilivlokken apart op tafel voor wie pittiger wil.