Recept gekopieerd!
Mexicaans gevulde paprika's
45 minuten3 personen
Ingrediënten
- 3 Paprika'sDe bovenkant verwijderen en zaadlijsten verwijderen
- 200 gram RundergehaktKruiden en bakken
- 100 gram Zwarte bonenAfspoelen en uitlekken
- 50 gram MaisAfspoelen en uitlekken
- 100 gram RijstKoken volgens instructies op de verpakking
- 1 SjalotjeFijn snipperen
- 1 teen KnoflookFijn hakken
- 1 theelepel PaprikapoederToevoegen voor smaak
- 0,5 theelepel KomijnpoederToevoegen aan het gehakt
- 100 gram Naturel yoghurtKoud serveren
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten.
- 3
Stoof het sjalotje en de knoflook in een pan tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de rundergehakt toe aan de pan en bak goudbruin, voeg daarna paprikapoeder en komijnpoeder toe.
- 5
Meng het gehakt met de zwarte bonen, mais en gekookte rijst.
- 6
Vul de paprika's met het mengsel en plaats ze in een ovenvaste schaal.
- 7
Bak de paprika's ongeveer 25 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
- 8
Serveer de paprika's met een koude yoghurtsaus.
Tip van Sjef
Voeg verse koriander en een beetje limoensap toe aan de yoghurtsaus voor extra frisheid.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.