Mediterrane tonijnwraps
Ingrediënten
- 160 g tonijn uit blikuitgelekt
- 2 tortillawraps
- 120 g geroosterde paprikain reepjes van 1 cm
- 40 g zwarte olijvenin plakjes
- 40 g rucola
- 1 citroengeraspt en uitgeperst
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 tl dijonmosterd
- 1 rode uiin dunne halve ringen
- 10 g kappertjesafgespoeld
- 0,5 tl gedroogde oregano
Bereidingswijze
- 1
Voordat je begint: snijd 120 g geroosterde paprika in reepjes van 1 cm, snijd 40 g zwarte olijven in plakjes en snijd 0,5 rode ui in dunne halve ringen. Rasp de schil van 1 citroen en pers het sap uit.
- 2
Maak de citrondressing: klop 2 el extra vierge olijfolie, 1 tl dijonmosterd, 1 el citroensap en 0,5 tl gedroogde oregano met een snuf zout en peper tot een glanzende dressing.
- 3
Meng de vulling: doe 160 g tonijn uit blik in een kom en trek los met een vork. Voeg de rode ui en 10 g kappertjes toe. Lepel 1,5 el van de dressing erdoor en meng losjes tot het smeuïg is.
- 4
Bereid de groente: meng de reepjes geroosterde paprika en 40 g rucola met de resterende dressing tot alles licht glanst.
- 5
Verwarm de wraps: verwarm 2 tortillawraps 30–45 s per stuk in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze soepel zijn.
- 6
Vul en rol: verdeel de tonijnsalade over de wraps, beleg met de paprika, olijven en rucola. Rasp wat citroenschil erover voor frisheid en rol strak op. Halveer schuin en serveer direct.
Tip van Sjef
Voor extra bite kun je de wraps kort krokant bakken na het vullen: 1–2 min per kant in een droge pan.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.