Recept gekopieerd!
Luxe gevulde paprika's
45 minuten3 personen350 Kcal
Ingrediënten
- 6 rode paprika'sbovenkant verwijderd en zaadlijsten verwijderd
- 150 g basmatirijstgekookt volgens de verpakking
- 2 middelgrote tomatenfijngehakt
- 100 g fetakaasverkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode uigesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 1 eetlepel verse peterseliefijngehakt
- 1 eetlepel verse muntfijngehakt
- 1 theelepel gerookt paprikapoedermakkelijk te mengen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de gehakte tomaten toe en bak gedurende 5 minuten.
- 4
Meng in een kom de gekookte rijst, het tomatenmengsel, de peterselie, munt, gerookt paprikapoeder en fetakaas goed door elkaar.
- 5
Vul de paprika's met het rijstmengsel en plaats deze in een ovenschaal.
- 6
Bak de gevulde paprika's in de oven gedurende 25 minuten tot ze zacht zijn.
- 7
Serveer warm als hoofdgerecht met een frisse salade aan de zijkant.
Tip van Sjef
Gebruik gerookte amandelstukjes als topping voor een extra knapperige textuur in ieder hapje.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.