Luchtige pannenkoeken
Ingrediënten
- 250 g bloemgezeefd
- 500 ml volle melkkamertemperatuur
- 2 eierenlosgeklopt
- 50 g botergesmolten en afgekoeld
- 1 snufje zoutoptioneel
- 1 tl vanille-extractoptioneel voor smaak
Bereidingswijze
- 1
Zeef 250 g bloem in een grote kom. Voeg een snufje zout toe als gewenst, en roer kort door.
- 2
Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet 500 ml volle melk langzaam in het kuiltje, terwijl je constant roert om een glad beslag te vormen.
- 3
Voeg 2 losgeklopte eieren en 1 tl vanille-extract toe, indien gewenst, en meng goed totdat alles is opgenomen.
- 4
Roer 50 g gesmolten, afgekoelde boter voorzichtig door het beslag voor een rijkere smaak.
- 5
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een dun laagje boter of olie toe en giet een kleine pollepel beslag in de pan.
- 6
Bak de pannenkoek tot er luchtbellen verschijnen en de onderkant goudbruin is. Draai voorzichtig om en bak de andere kant goudbruin.
- 7
Herhaal met de rest van het beslag en houd de gebakken pannenkoeken warm.
Tip van Sjef
Voor extra luchtige pannenkoeken, laat het beslag 15 minuten rusten voordat je gaat bakken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.