Linzenstoof met prei en wortel
Ingrediënten
- 150 g groene linzenafspoelen
- 2 preiengewassen en in ringen gesneden
- 200 g wortelsgeschild en in plakjes
- 2 middelgrote uiengesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 400 ml groentebouillonbereid
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 el olijfolievoor het bakken
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2
Voeg de uien en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- 3
Roer de wortelplakjes erdoor en bak deze enkele minuten mee.
- 4
Meng het gerookt paprikapoeder en komijnpoeder door de groenten.
- 5
Voeg de linzen toe samen met de groentebouillon en breng het geheel aan de kook.
- 6
Laat de stoof sudderen op laag vuur, onder af en toe roeren, totdat de linzen gaar zijn.
- 7
Doe de preiringen erbij en laat deze de laatste 5-7 minuten meekoken totdat ze zacht zijn.
- 8
Serveer de linzenstoofpot warm, eventueel met een sneetje volkorenbrood.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je een laurierblad toevoegen tijdens het koken en dit voor het serveren verwijderen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.