Recept gekopieerd!
Linzensalade met tomaat, komkommer, olijven en een eenvoudige dressing
20 minuten3 personen
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde linzengekookt volgens de instructies op de verpakking
- 150 gram cherrytomaatjesgehalveerd
- 150 gram komkommerin blokjes gesneden
- 50 gram zwarte olijvenin plakjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel citroensapvan verse citroen
- 1 snufje gedroogde oregano
- naar smaak - zout en pepernaar behoefte
Bereidingswijze
- 1
Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking en laat ze afkoelen.
- 2
Bereid de groenten: halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer in blokjes en de olijven in plakjes.
- 3
Maak de dressing door de olijfolie te vermengen met citroensap, oregano, zout en peper.
- 4
Meng de linzen met de gesneden groenten in een grote kom.
- 5
Besprenkel de salade met de dressing en schep alles voorzichtig om.
- 6
Serveer de salade direct of bewaar gekoeld tot consumptie.
Tip van Sjef
Voor de jongere eters: pureer een deel van de linzen met komkommer tot een zacht mengsel en serveer deze apart van de overige ingrediënten.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.