Recept gekopieerd!
Linzen-tabbouleh met kruiden
45 minuten3 personen425 Kcal
Ingrediënten
- 200 gram gekookte groene linzenafgespoeld en uitgelekt
- 150 gram couscousvoorweken volgens de verpakking
- 50 gram granaatappelpitjes
- 1 komkommerfijngehakt
- 2 romatomatenin blokjes gesneden
- 30 gram verse peterseliefijngehakt
- 15 gram verse muntfijngehakt
- 1 citroenuitgeperst
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel gemalen komijn
Bereidingswijze
- 1
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
- 2
Meng de couscous in een grote kom met de gekookte linzen.
- 3
Voeg de komkommer, tomaten, granaatappelpitjes, peterselie en munt toe.
- 4
Meng het sap van de citroen, olijfolie, en gemalen komijn tot een dressing en schenk dit over de salade.
- 5
Roer alles goed door, proef, en breng eventueel op smaak met extra citroensap.
- 6
Serveer de linzen-tabbouleh op kamertemperatuur.
Tip van Sjef
Voor een extra textuur kun je geroosterde amandelen of pijnboompitten toevoegen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.