Lasagne met courgette
Ingrediënten
- 200 g verse lasagnebladen
- 1 courgettein schijfjes gesneden
- 200 g verse spinaziegewassen
- 100 g ricotta
- 100 g geraspte mozzarella
- 200 ml tomatensaus
- 1 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Verhit olijfolie in een pan en bak de courgetteschijfjes lichtbruin.
- 3
Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze kort slinken.
- 4
Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- 5
Begin met een laag tomatensaus in de schaal, leg hierop een lasagneblad, een deel van het groentemengsel en een deel van de ricotta afgewisseld met mozzarella.
- 6
Herhaal deze lagen totdat de ingrediënten op zijn, en eindig met een laag mozzarella bovenop.
- 7
Bestrooi de bovenkant met een beetje oregano.
- 8
Plaats de ovenschaal in de oven en bak de lasagne 20 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
Tip van Sjef
Deze lasagne is perfect aan te passen door extra groenten toe te voegen zoals paprika of wortel.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.