Kruidenkip met groene groenten

Bereidingswijze

1. 1

   Voordat je begint: snijd 350 g kipfilet in reepjes van 2 cm. Snijd 200 g champignons in kwarten, 1 ui in dunne halve ringen, 1 courgette in halve maantjes van 1 cm en hak 2 teentjes knoflook fijn. Verdeel 200 g broccoliroosjes in kleine roosjes.

2. 2

   Kruid de kip: meng de reepjes kipfilet met 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gerookte paprikapoeder, 0,5 tl komijnpoeder, de rasp van 0,5 citroen, 0,5 el olijfolie en zout/peper naar smaak.

3. 3

   Rooster de champignons: verhit 0,5 el olijfolie in een ruime koekenpan op hoog vuur en bak de 200 g champignons 5–6 min tot goudbruin. Schep uit de pan en zet apart.

4. 4

   Bak de kip: voeg 0,5 el olijfolie toe aan dezelfde pan en bak de gekruide kipfilet 5–6 min op middelhoog vuur tot gaar en licht gekleurd. Schep de kip op een bord.

5. 5

   Roerbak de groenten: bak in de pan de 1 ui 2 min. Voeg de 200 g broccoliroosjes en 2 el water toe en roerbak 3–4 min tot beetgaar. Voeg de courgette en de knoflook toe en bak 2–3 min mee tot de courgette net zacht is.

6. 6

   Maak af: doe de kip en champignons terug in de pan. Voeg het sap van 0,5 citroen toe en warm 1–2 min door tot alles glanst en de geuren samenkomen. Proef en breng op smaak met zout/peper.

7. 7

   Serveer: strooi 10 g peterselie erover. Tip van de chef: houd de citroen apart aan tafel voor frisheid naar smaak.