Krokante kip met aardappelpuree
Ingrediënten
- 2 kipfiletplatgeslagen
- 100 gram paneermeelgekruid
- 50 gram bloemgezeefd
- 2 eierenlosgeklopt
- 2 puntpaprika'sgehalveerd
- 500 gram aardappelengeschild en in stukken
- 2 teentjes knoflookgeperst
- 1 bosje verse peterseliefijngehakt
- 100 ml melkverwarmd
- 50 gram botergesmolten
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg puntpaprika's op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster 15 minuten.
- 3
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook aardappelen gaar in 20 minuten.
- 4
Klop eieren los in een schaal, plaats bloem in een andere schaal en paneermeel in een derde schaal.
- 5
Haal de kipfilets door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel.
- 6
Verhit olie in een pan en bak kipfilets goudbruin in 6-8 minuten per zijde.
- 7
Giet de aardappelen af, voeg melk, boter, knoflook en peterselie toe en stamp tot een gladde puree.
- 8
Serveer de kipfilets met gegrilde paprika's en aardappelpuree.
Tip van Sjef
Voor extra knapperigheid, bak de kip in een mix van olie en boter. Voeg citroensap toe aan de paprika's voor een frisse touch.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.