Kipsalade met appel en geitenkaas
Ingrediënten
- 150 g kipfiletin reepjes van 1 cm
- 1 appelsin dunne partjes
- 1 komkommerin halve plakjes
- 80 g zachte geitenkaasverkruimeld
- 80 g romaine slain repen
- 50 g veldsla
- 1 el olijfolie
- 1 tl dijonmosterd
- 1 el honing
- 1 el wittewijnazijn
- 15 g walnotengrof gehakt
Bereidingswijze
- 1
Voordat je begint: snijd 300 g kipfilet in reepjes van 1 cm. Snijd 2 appels in dunne partjes. Snijd 1 komkommer in halve plakjes. Snijd 150 g romaine sla in repen en verkruimel 150 g zachte geitenkaas. Hak 30 g walnoten grof.
- 2
Bak de kip: verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de 300 g kipreepjes 6–8 min tot goudbruin en gaar; breng op het einde licht op smaak met zout en peper.
- 3
Maak de milde dressing: klop in een kom 1 tl dijonmosterd, 1 el honing, 1 el wittewijnazijn en 1 el olijfolie met een snuf zout en peper tot een gladde, milde dressing.
- 4
Stel de salade samen: meng in een grote schaal 150 g romaine sla, 100 g veldsla, de komkommer en de appelpartjes.
- 5
Voeg eiwit en crunch toe: schep de warme kipreepjes door de salade en strooi 30 g walnoten en 150 g geitenkaas erover.
- 6
Serveer: geef de dressing apart aan tafel en laat iedereen naar smaak besprenkelen (kindvriendelijk). Tip van Sjef: houd voor gevoelige eters de appel extra dun voor een frissere, zachte bite.
Tip van Sjef
Rooster de walnoten 2 min in een droge pan voor extra geur en knapperigheid.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.