Recept gekopieerd!
Kipfilet met geroosterde asperges en aardappelpuree
45 minuten4 personen
Ingrediënten
- 4 kipfiletgekruid met peper en zout
- 800 gram witte aspergesgeschild en uiteinden verwijderd
- 1 kg aardappelengeschild en gewassen
- 100 ml slagroomop kamertemperatuur
- 50 gram botergesmolten
- 2 teentjes knoflookgeperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel verse peterseliegehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Plaats de asperges op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en voeg de geperste knoflook toe. Rooster 20-25 minuten in de oven.
- 3
Kook ondertussen de aardappelen in ruim water tot ze gaar zijn.
- 4
Verhit een koekenpan en bak de gekruide kipfilets goudbruin en gaar in de boter.
- 5
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de slagroom en boter toe, en meng tot een romige puree.
- 6
Plaats de kipfilets, geroosterde asperges en aardappelpuree op borden. Garneer met de gehakte peterselie.
Tip van Sjef
Gebruik een vleesthermometer om de kern van de kipfilet te controleren, deze moet 75°C bereiken voor optimale gaarheid.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.