Kipfilet met champignonsaus, sperziebonen en quinoa
Ingrediënten
- 2 kipfiletsongekruid
- 200 gram champignonsin plakjes gesneden
- 1 kleine uigesnipperd
- 1 teen knoflookfijngehakt
- 100 ml kookroom
- 1 eetlepel olijfolievoor bakken
- 1 eetlepel botervoor bakken
- 200 gram sperziebonenschoongemaakt
- 150 gram quinoaongespoeld
- 300 ml waterkokend
Bereidingswijze
- 1
Maak alle groenten schoon en bereid de ingrediënten voor zoals beschreven.
- 2
Verhit een grote koekenpan met de olijfolie en bak de kipfilets op middelhoog vuur totdat ze goudbruin zijn aan beide kanten en doorgekookt. Houd ze warm.
- 3
Smelt de boter in dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe, en fruit dit zachtjes aan.
- 4
Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- 5
Giet de kookroom erbij en laat de saus enkele minuten indikken op laag vuur.
- 6
Kook ondertussen de quinoa volgens de instructies op de verpakking in gezouten water.
- 7
Kook ook de sperziebonen gaar in licht gezouten water.
- 8
Serveer de kipfilet met champignonsaus samen met de quinoa en sperziebonen op een bord.
- 9
Garneer naar smaak met verse kruiden zoals peterselie of rozemarijn voor extra smaak.
Tip van Sjef
Gebruik kip met het vel om een extra krokante textuur te creëren en meer smaak aan de saus toe te voegen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.