Kip Piccata met citroensaus
Ingrediënten
- 2 kipfiletplatgeslagen tot een dikte van ca. 1 cm
- 100 gram bloemom de kip mee te bestuiven
- 50 gram botergesmolten om in te bakken
- 2 eetlepels olijfolievoor het bakken van de kip
- 1 citroenuitgeperst voor sap
- 1 citroenin schijfjes gesneden voor garnering
- 100 ml kippenbouillonom de saus te verrijken
- 50 gram kappertjesafgespoeld om toe te voegen
- 1 handvol platte peterseliefijngehakt voor garnering
Bereidingswijze
- 1
Sla 2 kipfilets plat tot een dikte van ongeveer 1 cm om gelijkmatig te garen.
- 2
Meng 100 gram bloem met een snufje zout en peper in een platte schaal. Haal de kipfilets licht door de bloem zodat deze dun bedekt is.
- 3
Verhit 50 gram boter en 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar, ongeveer 4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en houd warm.
- 5
Voeg het sap van 1 citroen, 100 ml kippenbouillon en 50 gram kappertjes toe aan de pan. Laat de saus licht inkoken.
- 6
Voeg de kipfilets terug in de pan bij de saus en laat ze 2 minuten sudderen om smaken op te nemen.
- 7
Serveer de kip piccata met de citroensaus, garneer met de citroenschijfjes en een handvol fijngehakte peterselie.
Tip van Sjef
Serveer de Kip Piccata met verse tagliatelle of gestoomde groenten om het gerecht compleet te maken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.