Recept gekopieerd!
Kip met courgettini
30 minuten3 personen
Ingrediënten
- 250 gram kipfiletin reepjes gesneden
- 1 courgettegesneden in dunne slierten (courgettini)
- 150 gram cherrytomatengehalveerd
- 2 eetlepels pestogeserveerd
- 2 eetlepels olijfolievoor bakken
- 1 teentje knoflookfijngehakt
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruidenvoor de kip
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaasvoor garnering
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 2
Bak de kipreepjes met knoflook en Italiaanse kruiden totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- 3
Haal de kip uit de pan en houd warm.
- 4
Voeg de courgettini toe aan de pan en bak kort, slechts 2-3 minuten, tot ze licht zacht zijn.
- 5
Meng de courgettini met de pesto en leg ze op de borden.
- 6
Verdeel de kipreepjes en cherrytomaten over de courgettini.
- 7
Garneer met Parmezaanse kaas en serveer.
Tip van Sjef
Voeg een handje geroosterde pijnboompitten toe voor een extra knapperige textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.