Recept gekopieerd!
Kikkererwtenburger met bieten
45 minuten6 personen220 Kcal
Ingrediënten
- 400 g kikkererwtengekookt en uitgelekt
- 2 eilosgeklopt
- 100 g paneermeel
- 2 uifijngehakt
- 2 knoflookteenfijngehakt
- 400 g gekookte rode bietengeraspt
- 200 g gemengde sla
- 8 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 handjes verse peterseliegehakt
- 4 eetlepels olijfolievoor het bakken
Bereidingswijze
- 1
Pureer de kikkererwten met een vork of keukenmachine tot een grove massa.
- 2
Meng de kikkererwtenpuree met het ei, paneermeel, ui, knoflook, wat gehakte peterselie en de geraspte rode bieten.
- 3
Vorm hier burgers van en laat rusten in de koelkast voor minimaal 15 minuten.
- 4
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de burgers aan beide zijden goudbruin.
- 5
Meng de gemengde sla met een dressing van olijfolie en citroensap.
- 6
Serveer de burgers met de salade en een lepel Griekse yoghurt.
Tip van Sjef
De toevoeging van rode bieten geeft de burgers niet alleen een prachtige kleur, maar voegt ook extra voedingsstoffen toe.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.