Recept gekopieerd!
Kabeljauw met zoete aardappelpuree
35 minuten4 personen380 Kcal
Ingrediënten
- 500 g kabeljauwfiletin porties gesneden
- 600 g zoete aardappelgeschild en in blokjes
- 400 g broccoliin roosjes gesneden
- 3 citroenin schijfjes gesneden
- 30 g botergesmolten
- 50 ml melkau bain-marie verwarmd
- 3 el olijfolie
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg 500 g kabeljauwfilets op een ovenplaat en bedruppel met 1 el olijfolie, voeg een vleugje zout toe en bedek met schijfjes van 1 citroen.
- 3
Rooster de kabeljauwfilets in de oven gedurende 15-18 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- 4
Kook 600 g zoete aardappels gedurende 15 minuten in ruim water tot ze zacht zijn, pureer ze daarna met 30 g boter, 50 ml warme melk en een snufje zout tot een gladde puree.
- 5
Kook 400 g broccoli gedurende 5 minuten in kokend water, giet af en serveer ze naast de puree en vis.
Tip van Sjef
Garneer de puree met een snufje nootmuskaat voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.