Kabeljauw met linzenstoof
Ingrediënten
- 300 g kabeljauwfiletin porties gesneden
- 250 g linzenafgespoeld en uitgelekt
- 4 tomatenin blokjes gesneden
- 2 wortelsin kleine plakjes gesneden
- 1 preiin dunne ringen gesneden
- 1 tbsp komijnpoeder
- 1 tbsp paprikapoeder
- 2 tbsp olijfolie
- 1 handvol verse peterseliefijngehakt
- 300 ml groentebouillon
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en bak 2 gesneden wortels enkele minuten.
- 3
Voeg 1 in ringen gesneden prei en 4 in blokjes gesneden tomaten toe en bak dit enkele minuten mee.
- 4
Roer er 1 el komijnpoeder en 1 el paprikapoeder door en bak kort om de kruiden vrij te laten komen.
- 5
Voeg 250 g afgespoelde linzen en 300 ml warme groentebouillon toe, breng aan de kook, en laat op laag vuur 20 minuten sudderen.
- 6
Leg intussen 300 g kabeljauwfilet in een ovenschaal, besprenkel met 1 el olijfolie, en bak de vis 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- 7
Verdeel de linzenstoof over borden en leg de kabeljauw erop. Garneer met een handvol fijngehakte peterselie.
Tip van Sjef
Serveer met een snee volkorenbrood om de saus op te nemen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.