Kabeljauw in kruidkorst
Ingrediënten
- 2 kabeljauwfiletdroogdeppen
- 50 gram pankoin een schaal doen
- 1 takje peterseliefijnhakken
- 1 takje dillefijnhakken
- 1 takje tijmblaadjes van de takjes ritsen en fijnhakken
- 1 citroenraspen en in parten snijden
- 2 el olijfoliemengsel maken met kruiden
- 300 gram broccoliin roosjes snijden
Bereidingswijze
- 1
Verhit de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Droog de 2 kabeljauwfilets en leg ze op de bakplaat.
- 3
Meng in een kom 50 gram panko, de fijngehakte peterselie, dille, tijm en de citroenrasp. Voeg hier 2 eetlepels olijfolie aan toe en roer goed door.
- 4
Druk het panko-kruidenmengsel stevig op de bovenkant van de kabeljauwfilets.
- 5
Plaats de bakplaat in de oven en bak de vis gedurende 20 minuten tot de korst goudbruin is en de vis gaar.
- 6
Kook ondertussen 300 gram broccoliroosjes in lichtgezouten water in ongeveer 5-7 minuten beetgaar.
- 7
Serveer de kabeljauw met de gestoomde broccoli en de citroenpartjes.
Tip van Sjef
Voeg een snufje knoflookpoeder toe aan het panko-mengsel voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.