Indiase linzendahl met naan
Ingrediënten
- 200 g gele linzengoed afspoelen onder koud water
- 4 rijpe tomatenin kleine blokjes snijden
- 1 bloemkoolin kleine roosjes verdelen
- 1 uifijnsnipperen
- 2 teentjes knoflookfijnhakken
- 2 cm verse gemberraspen
- 2 el olijfolievoor het bakken
- 1 tl kurkumaaan de linzen toevoegen
- 1 tl komijnzaadeven meebakken
- 1 tl mosterdzaadroosteren tot het popt
- 1 tl paprikapoederaan de saus toevoegen
- 250 ml kokosmelkvoor een romige saus toevoegen
- 1 tl chilipoedervoor subtiele pit in de saus
- 1 bosje verse koriandergrof hakken voor garnering
- 3 volkoren naanbrodenverwarmen volgens aanwijzingen op de verpakking
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Spreid 1 bloemkool in roosjes uit op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- 3
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan. Voeg 1 tl mosterdzaad toe en rooster tot het begint te poppen.
- 4
Bak vervolgens 1 fijngesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 cm geraspte gember goudgeel.
- 5
Voeg 1 tl komijnzaad, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder en 1 tl chilipoeder toe en bak kort mee.
- 6
Doe 200 g afgespoelde gele linzen en 4 gesneden tomaten in de pan, roer goed door en voeg 250 ml kokosmelk toe.
- 7
Laat het geheel 20-25 minuten zachtjes sudderen, tot de linzen gaar zijn. Voeg indien nodig water toe om een smeuïge consistentie te behouden.
- 8
Serveer de dahl met geroosterde bloemkool, verwarmde volkoren naanbroden en garneer met gehakte koriander.
Tip van Sjef
Rooster de korianderzaadjes licht in een droge pan voordat je ze toevoegt aan de dahl, voor een intensere smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.