Hollandse stamppot met worst
Ingrediënten
- 500 gram kruimige aardappelengeschild en in gelijke stukken gesneden
- 300 gram boerenkoolgewassen en fijngesneden
- 1 sjalotfijngehakt
- 1 eetlepel mosterd
- 100 milliliter melkopgewarmd
- 30 gram boter
- 2 runderworstengebakken
Bereidingswijze
- 1
Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
- 2
Voeg de aardappelen toe en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
- 3
Plaats tijdens de laatste 5 minuten van het koken de boerenkool bovenop de aardappelen in de pan en laat meestomen.
- 4
Bak ondertussen de runderworsten in een koekenpan op matig vuur tot ze gaar zijn.
- 5
Fruit de sjalot zachtjes in een kleine pan met wat boter, tot het glazig is.
- 6
Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp deze fijn in de pan.
- 7
Voeg de warme melk, boter, gefruite sjalot en mosterd toe aan de stamppot. Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
- 8
Serveer de stamppot samen met de runderworsten op een bord.
Tip van Sjef
Voor een extra smaakvolle stamppot kun je een klein beetje geraspte oude kaas toevoegen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.