Hele rode paprika's gevuld met een mengsel van rundergehakt, gekookte rijst, gesnipperde ui, en kruiden, gebakken in een huisgemaakte tomatensaus. Gemaakt voor twee personen.
Ingrediënten
- 2 rode paprika'sbovenkant afgesneden en zaadjes verwijderd
- 200 gram rundergehaktzonder toevoeging gebakken
- 100 gram gekookte rijstvolgens aanwijzingen op de verpakking gekookt
- 1 uifijn gesnipperd en licht gebakken
- 2 teentjes knoflookgeperst
- 400 gram gepelde tomaten uit blikfijngehakt
- 100 ml waterapart gehouden
- 1 eetlepel tomatenpureeaangebakken met ui
- 2 eetlepels olijfoliegebruikt voor bakken
- 1 eetlepel verse peterseliefijngehakt
- 1 theelepel paprikapoedergemengd met gehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Bak het gehakt rul in een pan zonder extra olie.
- 3
Meng het gehakt met de gekookte rijst, gesnipperde ui, knoflook, peterselie en paprikapoeder in een kom.
- 4
Vul de paprika's met het mengsel en plaats ze rechtop in een ovenschaal.
- 5
Bereid de tomatensaus door de tomaten, water, tomatenpuree, en een flinke scheut olijfolie te mengen in een pan en zachtjes te laten sudderen.
- 6
Giet de tomatensaus rond de gevulde paprika's in de ovenschaal.
- 7
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de oven.
- 8
Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot alles gaar is.
Tip van Sjef
Serveer met een frisse salade van komkommer en rucola voor extra frisheid en kleur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.