Griekse moussaka
Ingrediënten
- 2 auberginesin dunne plakken gesneden
- 150 g bruine linzenuitgelekt en gespoeld
- 2 tomatenin kleine blokjes gesneden
- 1 uifijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflookgeperst
- 2 el olijfolieom de aubergine te bakken
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl kaneel
- 250 ml halfvolle melkvoor de bechamelsaus
- 25 g volkoren meelvoor de bechamelsaus
- 25 g botervoor de bechamelsaus
- 50 g geraspte Parmezaanse kaasvoor over de moussaka
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en bak 2 gesnipperde uien en 2 geperste teentjes knoflook tot ze glazig zijn.
- 3
Voeg 2 tomatenblokjes, 150 g linzen, 1 tl paprikapoeder en 0.5 tl kaneel toe aan de pan. Laat het 15 minuten sudderen.
- 4
Snijd 2 aubergines in dunne plakken en bak ze in een grillpan met 1 el olijfolie tot ze goudbruin zijn. Leg ze apart.
- 5
Smelt 25 g boter in een steelpan en roer er 25 g volkoren meel door. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe terwijl je blijft roeren tot een gladde saus.
- 6
Neem een ovenschaal en begin met een laag aubergine. Voeg vervolgens een laag linzenmengsel toe. Herhaal dit en eindig met een laag aubergine.
- 7
Giet de bechamelsaus over de ovenschotel en strooi er 50 g geraspte Parmezaanse kaas over.
- 8
Bak de moussaka 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
Tip van Sjef
Voor een diepere smaak kun je de aubergines voor het bakken eerst 30 minuten bestrooien met zout en laten uitlekken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.