Recept gekopieerd!
Gnocchi met een romige paddenstoelensaus, krokante pecannoten, spekjes en verse kruiden.
30 minuten2 personen
Ingrediënten
- 500 gram gnocchigekookt volgens de instructies
- 300 gram gemengde paddenstoelenin dunne plakjes gesneden
- 200 ml slagroom
- 100 gram spekjesuitgebakken tot knapperig
- 50 gram pecannotengeroosterd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 2 eetlepels olijfolieom te bakken
- 1 takje verse tijmde blaadjes geplukt
- naar smaak peper en zout
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes tot ze krokant zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- 2
Voeg de olijfolie toe aan de pan en fruit de knoflook tot deze geurig is.
- 3
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
- 4
Giet de slagroom bij het paddenstoelenmengsel en laat zachtjes sudderen. Breng op smaak met peper, zout en de tijmblaadjes.
- 5
Kook de gnocchi en meng deze door de romige paddenstoelensaus.
- 6
Serveer de gnocchi met de krokante spekjes en garnalen, en garneer met de geroosterde pecannoten.
Tip van Sjef
Voeg een scheut witte wijn toe aan de paddenstoelen tijdens het bakken voor extra diepte in de smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.