Gezonde vissticks met puree en gestoomde wortels
Ingrediënten
- 500 gram witvisin repen gesneden
- 2 eierenlosgeklopt
- 150 gram paneermeel
- 1 eetlepel citroensapvers toegevoegd
- 750 gram vastkokende aardappelengeschild en in stukken gesneden
- 250 ml volle melkopgewarmd
- 50 gram boterongezouten
- 600 gram wortelsgeschild en in staafjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Doe het paneermeel in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe.
- 3
Haal de repen vis eerst door het ei, vervolgens door het paneermeel, zodat ze goed bedekt zijn.
- 4
Plaats de vissticks op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudbruin, draai ze halverwege om.
- 5
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water in ongeveer 15 minuten gaar.
- 6
Stamp de aardappelen met de opgewarmde melk en boter tot een gladde puree.
- 7
Stoom de wortels in een stoommandje of pan tot ze beetgaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- 8
Serveer de vissticks met de aardappelpuree en gestoomde wortels.
Tip van Sjef
Voeg een snufje pimentón (gerookt paprikapoeder) toe aan het paneermeel voor een extra smaakdimensie.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.