Gevulde paprika's met quinoa en gehakt
Ingrediënten
- 5 paprika'sgehalveerd en ontpit
- 300 gram gehakt (rundergehakt)aangevuld met kruiden
- 200 gram quinoagekookt volgens de verpakking
- 1 uifijngehakt
- 2 teentjes knoflookgeperst
- 100 gram geraspte kaasgeraspt
- 1 eetl olijfolie
- 250 gram tomatenblokjesuit blik
- 1 theel oreganogedroogd
- 1 theel paprikapoeder
- snufje -- -- zoutnaar smaak
- snufje -- -- pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2
Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadjes, leg ze met de open kant naar boven in een ovenschaal.
- 3
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.
- 4
Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul, voeg daarna de ui en knoflook toe en bak tot deze zacht zijn.
- 5
Meng de gekookte quinoa met het gehakt, de tomatenblokjes, oregano, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
- 6
Vul de halve paprika's met het quinoa-gehaktmengsel.
- 7
Bestrooi de gevulde paprika's met geraspte kaas.
- 8
Bak de gevulde paprika's gedurende 25–30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas goudbruin is.
Tip van Sjef
Serveer dit gerecht met een frisse groene salade om het geheel compleet te maken!
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.