Recept gekopieerd!
Gevulde paprika's met quinoa en basilicum
45 minuten2 personen
Ingrediënten
- 2 paprika'shalveren en zaadlijsten verwijderen
- 100 gram quinoaafspoelen
- 1 eetlepel olijfolievoor het bakken
- 1 uigesnipperd
- 2 knoflooktenenfijngehakt
- 200 gram cherrytomatengehalveerd
- 50 gram fetaverkruimeld
- 30 gram verse basilicumgehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en zet apart.
- 3
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 4
Voeg tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
- 5
Meng de gekookte quinoa met het tomatenmengsel en voeg de basilicum en feta toe.
- 6
Vul de halve paprika's met het mengsel en plaats ze in een ovenschaal.
- 7
Bak de gevulde paprika's gedurende 25 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Tip van Sjef
Serveer met een frisse salade om de maaltijd compleet te maken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.