Gevulde kip met groenten
Ingrediënten
- 2 kipfiletplat geslagen
- 100 g spinaziegewassen
- 50 g geitenkaasverkruimeld
- 500 g aardappelengeschild en in stukken gesneden
- 300 g wortelsin gelijke reepjes gesneden
- 50 ml melkopgewarmd
- 1 el olijfolie
- 1 tl rozemarijnfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg 2 kipfilets op een snijplank, sla ze plat tussen huishoudfolie en leg ze apart.
- 3
Verwarm een pan en bak 100 g spinazie totdat deze geslonken is, laat het uitlekken.
- 4
Meng de spinazie met 50 g geitenkaas, verdeel het mengsel over de kipfilets en rol op. Zet vast met een paar prikkers.
- 5
Plaats de gevulde kip in een ovenschaal, bestrooi met 1 tl rozemarijn en voeg 1 el olijfolie toe. Bak gedurende 20-25 minuten.
- 6
Kook 500 g aardappelen in een pan met water tot ze zacht zijn, giet af en stamp met 50 ml warme melk tot puree.
- 7
Leg 300 g gesneden wortels op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster in de oven gedurende 20 minuten.
- 8
Serveer de gevulde kipfilets met de aardappelpuree en geroosterde wortels.
Tip van Sjef
Voeg een vleugje nootmuskaat aan de aardappelpuree toe voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.