Gestoofde runderlapjes met sperziebonen en zilvervliesrijst
Ingrediënten
- 300 gram runderlappenin gelijke stukken gesneden
- 1 uifijngesneden
- 1 teen knoflookfijngesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolievoor bakken
- 400 ml runderbouillon
- 200 gram sperziebonenschoongemaakt
- 150 gram zilvervliesrijstafgespoeld
- 1 theelepel paprikapoedervers gemalen
- 1 eetlepel tomatenpureevermengt
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een braadpan en bak de runderlappen rondom bruin.
- 2
Voeg de ui en knoflook toe en bak deze kort mee tot ze glazig zijn.
- 3
Roer de tomatenpuree erdoor en bak het kort mee.
- 4
Strooi het paprikapoeder over het geheel en meng.
- 5
Giet de warme bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook.
- 6
Draai het vuur laag en laat de runderlappen ongeveer 1,5 uur zachtjes sudderen tot het vlees gaar en mals is.
- 7
Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.
- 8
Stoom of kook de sperziebonen circa 8 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- 9
Serveer de runderlappen met de sperziebonen en zilvervliesrijst op een bord.
Tip van Sjef
Voeg een snufje kaneel toe aan de jus voor een verrassend diepte-effect in de smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.