Gestoofde kabeljauw met tomatensaus, couscous en gestoomde wortelen
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfiletsgereinigd
- 2 wortelengeschild en in plakjes
- 1 uigesnipperd
- 2 teentjes knoflookfijngesneden
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 gram couscousonbereid
- 200 ml waterkokend
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- naar smaak zout en peper
Bereidingswijze
- 1
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn.
- 2
Voeg de tomatenblokjes toe, samen met paprikapoeder en komijn. Laat de saus 10 minuten pruttelen.
- 3
Breng water aan de kook en overgiet de couscous in een kom, dek af en laat 5 minuten staan. Maak los met een vork.
- 4
Stoom de wortelen gaar in ca. 8 minuten.
- 5
Leg de kabeljauwfilets in de saus, dek de pan af en laat de vis in ongeveer 8-10 minuten gaar stoven.
- 6
Serveer de gestoofde kabeljauw op een bedje van couscous met de gestoomde wortelen erbij.
Tip van Sjef
Gebruik verse kruiden zoals peterselie of koriander om het gerecht een extra frisse toets te geven.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.