Geroosterde kip met aardappelpuree en sperziebonen
Ingrediënten
- 4 kippendijenzonder bot
- 800 gram aardappelengeschild
- 400 gram sperziebonengewassen en uiteinden verwijderd
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 100 ml volle melkop kamertemperatuur
- 2 eetlepels olijfolieextra vierge
- 1 eetlepel boterop kamertemperatuur
- 0,5 theelepel zout
- snufje naar smaak naar smaak peper
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Marineer de kippendijen met een eetlepel olijfolie, de helft van de fijngehakte knoflook, zout en peper.
- 3
Plaats de gemarineerde kippendijen in een ovenschaal en rooster deze gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 4
Kook ondertussen de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15-20 minuten totdat ze zacht zijn.
- 5
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de boter en melk toe en meng tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Kook de sperziebonen in een aparte pan met licht gezouten water gedurende ongeveer 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af.
- 7
Serveer de kip samen met de aardappelpuree en de sperziebonen.
Tip van Sjef
Voeg fijngesneden verse peterselie toe aan de aardappelpuree voor een frisse smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.