Geroosterde bloemkoolsteak met een tahindressing, quinoa en een frisse kruidenmix
Ingrediënten
- 1 bloemkoolin plakken van ongeveer 2 cm gesneden
- 150 gram quinoaafgespoeld
- 3 eetlepels olijfolievoor het roosteren en de dressing
- 2 eetlepels tahinvoor de dressing
- 1 citroensap uitgeperst
- 1 teentje knoflookfijngehakt of geperst
- 50 gram verse kruiden zoals peterselie en muntfijngehakt
- 0,5 theelepel komijnpoedervoor de dressing
- 0,5 theelepel paprikapoedervoor het kruiden van de bloemkool
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg de gesneden bloemkoolplakken op een bakplaat, besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, en bestrooi met paprikapoeder.
- 3
Rooster de bloemkool in de oven voor 25 tot 30 minuten, totdat deze zacht en goudbruin is.
- 4
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 5
Meng in een kom tahin, het citroensap, de knoflook, 1 eetlepel olijfolie, komijnpoeder, en eventueel wat water tot een gladde dressing.
- 6
Hak de kruiden fijn en meng ze eventueel met een snufje zout.
- 7
Serveer de geroosterde bloemkoolsteaks met de quinoa ernaast, besprenkel met de tahindressing, en garneer met de kruidenmix.
Tip van Sjef
Rooster sesamzaadjes en strooi ze over het gerecht voor extra smaak en textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.