Gegrilde zalmfilet met quinoa, geroosterde courgette en een citroen-dillesaus.
Ingrediënten
- 250 gram zalmfiletgegrild
- 150 gram quinoagekookt
- 1 courgettein plakken en geroosterd
- 1 citroensap geperst
- 2 eetlepels verse dillegehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 ml yoghurt
- 1 teentje knoflookfijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Spoel de zalmfilets af en dep ze droog. Bestrijk met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- 3
Verhit een grillpan, grill de courgetteplakken tot deze goudbruine streepjes hebben en leg ze apart.
- 4
Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen.
- 5
Meng de yoghurt met het citroensap, gehakte dille en fijngehakte knoflook, breng op smaak met zout en peper.
- 6
Grill de zalmfilets in de grillpan tot ze gaar zijn.
- 7
Serveer de zalmfilet met quinoa, de geroosterde courgette en de citroen-dillesaus.
Tip van Sjef
Voeg een handvol geroosterde pijnboompitten toe aan de quinoa om extra smaak en textuur toe te voegen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.