Gegrilde zalmfilet met gestoomde broccoli en aardappelpuree
Ingrediënten
- 300 gram zalmfiletsnijd eventueel in porties en verwijder graten
- 500 gram broccoliin roosjes gesneden
- 800 gram aardappelengeschild en in stukken gesneden
- 100 ml melkopgewarmd
- 50 gram ongezouten boterzachtgemaakt
- 1 tl olijfolievoor het grillen van de zalm
- 1 tl verse tijmfijngehakt
- 1 snuf zoutoptioneel
- 1 snuf versgemalen zwarte peperoptioneel
Bereidingswijze
- 1
Breng een grote pan met water aan de kook en kook de aardappelen tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet af.
- 2
Stoom intussen de broccoli in een stoommandje boven een pan kokend water tot ze zacht zijn maar nog helder groen, circa 7 minuten.
- 3
Wrijf de zalmfilets in met olijfolie, zout, peper en tijm. Verhit een grillpan op hoog vuur en gril de zalm 3-4 minuten per kant tot licht gekleurd en gaar.
- 4
Stamp de aardappelen fijn en meng met melk en boter tot een gladde puree.
- 5
Serveer de zalm met gestoomde broccoli en aardappelpuree op het bord.
Tip van Sjef
Serveer voor de jongste eters een stukje geprakte zalm met zachte aardappelpuree en gestoomde broccoli om apart te ontdekken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.