Gegrilde zalmfilet met asperges, gekookte krieltjes en een citroendressing
Ingrediënten
- 500 gram zalmfiletin porties gesneden
- 400 gram witte aspergesgeschild
- 300 gram krielaardappelenschoongemaakt
- 1 citroensap uitgeperst
- 3 eetlepels olijfolieextra vierge
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1 snufje zoutnaar smaak
- 1 snufje versgemalen zwarte pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Plaats de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- 3
Schil de asperges en kook ze gedurende 8 minuten in licht gezouten water. Giet af en houd ze warm.
- 4
Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water, ongeveer 15-20 minuten, en giet af.
- 5
Maak een dressing door het citroensap, de resterende olijfolie en de mosterd te mengen tot een gladde emulsie.
- 6
Grill de zalmfilets gedurende 10 minuten in de oven.
- 7
Serveer de zalmfilet met de gegrilde asperges en de gekookte aardappelen, overgoten met de citroendressing.
Tip van Sjef
Voeg een handje verse bieslook toe aan de dressing voor extra smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.