Gegrilde zalm met citroensaus
Ingrediënten
- 2 zalmmotenzonder vel
- 1 citroengehalveerd, sap en rasp apart
- 50 gram ongezouten botergesmolten
- 2 teentjes knoflookfijngehakt
- 200 gram verse groene aspergeseinde afgesneden
- 200 gram paprikain repen gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel honingvoor de saus
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Plaats de asperges en paprikarepen op de bakplaat, besprenkel met een eetlepel olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Rooster ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
- 3
Verhit in een kleine steelpan de boter op laag vuur. Voeg de knoflook, citroensap, citroenrasp, en honing toe, en laat op een laag vuur sudderen.
- 4
Verhit een grillpan met de overige eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Grill de zalmmoten aan elke kant gedurende 3-4 minuten totdat ze een kerntemperatuur van 60 graden Celsius hebben bereikt.
- 5
Serveer de zalmmoten en geroosterde groenten op een bord en besprenkel royaal met de citroen-botersaus.
Tip van Sjef
Voeg verse dille toe aan de citroen-botersaus voor een extra frisse smaak.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.