Gegrilde zalm met broccoli en een aardappel-venkelsalade
Ingrediënten
- 300 gram zalmfilet zonder velin porties gesneden
- 300 gram broccoliin roosjes gesneden
- 200 gram krielaardappelenongekookt en ongeschild
- 1 venkelknoldunne plakjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolieverdeeld
- 0,5 theelepel gemalen venkelzaadoptioneel voor smaak
- 1 scheutje citroensapvers geperst
- 0,5 theelepel peperversgemalen
- 0,25 theelepel zoutoptioneel en minimaal
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Kook de krielaardappelen in een pan met water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten) en giet af.
- 3
Verdeel de broccoliroosjes over de bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met een snufje peper. Rooster 20 minuten in de oven.
- 4
Verhit een grillpan op middelhoog vuur, bestrijk de zalmporties met 1 theelepel olijfolie en bestrooi deze met venkelzaad, indien gewenst. Grill de zalm aan beide kanten totdat deze goudbruin is en net gaar vanbinnen.
- 5
Meng de gekookte krielaardappelen met dun gesneden venkel, een scheutje citroensap en 1 eetlepel olijfolie. Proef en breng op smaak met peper en zout indien gewenst.
- 6
Serveer de zalm naast de geroosterde broccoli en de aardappel-venkelsalade op borden.
Tip van Sjef
Rooster venkelzaad kort in een droge pan voordat je het gebruikt om de zalm extra geur en smaak mee te geven.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.