Gegrilde zalm met bloemkool en notensalade
Ingrediënten
- 150 gram zalmfiletzonder vel
- 1 kleine bloemkoolin kleine roosjes gesneden
- 50 gram gemengde sla
- 10 gram walnotengrof gehakt
- 10 ml olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- 5 gram verse dillefijngehakt
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en vet deze licht in met een deel van de olijfolie.
- 2
Dep de zalmfilet droog, wrijf deze in met een beetje olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- 3
Plaats de zalm op de grillpan en gril deze aan beide zijden tot hij mooi goudbruin is en de binnenkant lichtroze, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- 4
Verwarm een pan met gezouten water en blancheer de bloemkoolroosjes gedurende 3 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- 5
Meng in een kom de sla, walnoten, bloemkool en een dressing van citroensap, rest van de olijfolie, zout en peper.
- 6
Serveer de gegrilde zalm op een bord, samen met de bloemkool-notensalade.
- 7
Garneer met verse dille voor extra smaak.
Tip van Sjef
Voor een aanvullende smaaklaag kun je de zalm marineren in een mengsel van sojasaus, honing en citroensap voor het grillen.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.