Gegrilde zalm met asperges en quinoa of gegrilde groentenspiesjes met asperges en quinoa
Ingrediënten
- 200 gram verse zalmfiletzonder vel en graten
- 200 gram witte aspergesgeschild en in stukken gesneden
- 100 gram quinoagespoeld
- 1 citroengeperst en geraspt
- 1 eetlepel olijfolieextra vierge
- 2 eetlepels verse dillefijngehakt
- 1 teentje knoflookgeperst
- 500 ml watervoor het koken van de quinoa
- snufje geen geen zoutnaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Koop verse zalmfilets en verwijder eventueel aanwezige graten.
- 2
Bereid de quinoa door het te koken in gezouten water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- 3
Schil en prepareer de asperges en blancheer ze kort in licht gezouten water.
- 4
Bereid een marinade van olijfolie, citroensap en rasp, geperste knoflook, en fijngehakte dille.
- 5
Wrijf de zalm in met de marinade en laat het even rusten.
- 6
Bak de zalm in een hete grillpan aan beide zijden voor een gebruinde buitenzijde en sappige kern.
- 7
Serveer de zalmfilet samen met de asperges en de quinoa op verwarmde borden.
- 8
Garneer het gerecht met extra verse dille en eventueel een citroenschijfje.
Tip van Sjef
Laat de zalm marineren in de dille-citroen marinade voor intensere smaken.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.