Gegrilde kabeljauw met courgette, tomaat en couscous
Ingrediënten
- 2 kabeljauwfiletsvers en schoongemaakt
- 1 courgettein dunne plakjes gesneden
- 2 tomatenin blokjes gesneden
- 150 gram couscousdroog
- 300 ml groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolieextra vierge
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 snufje zout en pepernaar smaak
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
- 2
Besprenkel de kabeljauwfilets aan beide kanten lichtjes met olijfolie en strooi het gerookte paprikapoeder, zout en peper erover.
- 3
Grill de kabeljauwfilets ongeveer 4 minuten per kant, of tot ze mooi gaar en licht gebruind zijn.
- 4
In dezelfde pan, grill de courgetteplakjes tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- 5
Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking, gebruik de groentebouillon in plaats van normaal water.
- 6
Meng de tomatenblokjes en gegrilde courgette door de couscous en serveer samen met de gegrilde kabeljauw.
Tip van Sjef
Voor een extra frisse toets kun je fijngehakte peterselie en een scheutje citroensap over de couscous strooien.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.