Gegrilde groentenschotel met geitenkaas en een balsamico dressing
Ingrediënten
- 1 courgettein plakken gesneden
- 1 paprikain reepjes gesneden
- 100 gram cherrytomatengehalveerd
- 80 gram geitenkaasverkruimeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honingoptioneel
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 takje tijmverse, blaadjes losgedraaid
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Verspreid de plakken courgette, paprika en cherrytomaten over de bakplaat.
- 3
Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- 4
Rooster de groenten gedurende 25 minuten in het midden van de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 5
Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, honing (indien gewenst), en 1 eetlepel olijfolie tot een dressing.
- 6
Haal de groenten uit de oven en verdeel ze over twee borden.
- 7
Verkruimel de geitenkaas over de warme groenten.
- 8
Besprenkel met de balsamicodressing en garneer met blaadjes tijm.
Tip van Sjef
Probeer eens verschillende soorten seizoensgroenten toe te voegen om variatie te creëren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.