Recept gekopieerd!
Gegrilde groenten salade
30 minuten3 personen
Ingrediënten
- 150 gram rode paprikain repen gesneden
- 150 gram courgettein plakken gesneden
- 100 gram auberginein dunne plakken gesneden
- 50 gram geitenkaasverkruimeld
- 40 gram granaatappelpitjeslosgemaakt
- 100 gram gemengde slagewassen
- 2 eetlepels olijfolievoor het grillen
- 1 citroenuitgeperst
- 1 theelepel honinggemengd met citroensap
- 1 snufje zoutvoor het op smaak brengen
- 1 snufje zwarte peperversgemalen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een grillpan of barbecue voor.
- 2
Bestrijk de paprika, courgette en aubergine licht met olijfolie.
- 3
Grill de groenten tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn.
- 4
Stel de salade samen door de gemengde sla in een schaal te leggen.
- 5
Verdeel de gegrilde groenten over de sla.
- 6
Strooi de geitenkaas en granaatappelpitjes over de salade.
- 7
Meng het citroensap, honing, zout en zwarte peper tot een dressing.
- 8
Druppel de dressing over de salade en serveer direct.
Tip van Sjef
Voeg een handvol geroosterde walnoten toe voor een extra knapperige textuur.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.