Gebakken zalmfilet met Hollandse nieuwe aardappelen en broccoli
Ingrediënten
- 400 gram verse zalmfiletin porties gesneden
- 500 gram nieuwe aardappelengeschild en gewassen
- 400 gram broccoliin roosjes verdeeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroengehalveerd, voor garnering
- 1 theelepel milde paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde dille
Bereidingswijze
- 1
Kook de gesneden nieuwe aardappelen in kokend water gedurende ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn.
- 2
Blancheer de broccoliroosjes twee minuten in kokend water en spoel ze af met koud water.
- 3
Verhit een eetlepel olijfolie in een pan, leg de zalmfilets erin met de huidzijde naar beneden, bestrooi met paprikapoeder en dille, en bak ongeveer vier minuten per kant tot ze mooi gaar zijn.
- 4
Verwarm een tweede pan met de resterende olijfolie en serveer hier de gekookte aardappelen kort in met een snufje dille.
- 5
Serveer de zalm met de aardappelen, broccoli en een halve citroen per bord ter garnering.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je de aardappelen even aanbraden in een pan met een beetje boter en geroosterde knoflook.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.