Gebakken zalmfilet met gewone rijst en geroosterde asperges
Ingrediënten
- 4 zalmfiletsmet een snufje zout en peper ingewreven
- 200 gram witte rijstgespoeld
- 300 gram aspergesgroen, uiteinden verwijderd
- 2 eetlepels olijfolievoor de asperges
- 1 theelepel citroensapvers geperst over de zalm
- 1 theelepel gedroogde kruidenzoals tijm of dille, om de zalm op smaak te brengen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Spoel de rijst en kook deze in een pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 15 minuten.
- 3
Meng in een kom de asperges met olijfolie en een klein beetje zout en verdeel ze op een bakplaat.
- 4
Rooster de asperges in de oven gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn met een licht geroosterde buitenkant.
- 5
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie.
- 6
Leg de zalmfilets met het huidkant naar beneden in de pan en bak ongeveer 3 minuten per kant afhankelijk van de dikte van de filets.
- 7
Bestrooi de zalm na het bakken met citroensap en kruiden naar keuze.
- 8
Serveer de gebakken zalmfilet met de rijst en de geroosterde asperges op een bord.
Tip van Sjef
Voor een extra smaakboost strooi wat geroosterde amandelschaafsel over de asperges vlak voor het serveren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.