Gebakken zalmfilet met citroen-botersaus, sperziebonen en gebakken krieltjes
Ingrediënten
- 300 gram zalmfiletin porties gesneden
- 200 gram sperziebonentopjes afgehaald
- 300 gram krieltjesongeveer 15 minuten gekookt
- 2 citroen1 voor sap, 1 in partjes gesneden
- 50 gram botergesmolten
- 1 eetlepel peterseliefijngehakt
Bereidingswijze
- 1
Verhit een koekenpan en voeg een beetje olie toe. Bak de zalmfilet 4-5 minuten per kant totdat de vis overal gaar is.
- 2
Kook ondertussen de sperziebonen 8-10 minuten in licht gezouten water.
- 3
Bak de krieltjes in een aparte pan tot ze knapperig goudbruin zijn.
- 4
Pers het sap van 1 citroen en meng dit met de gesmolten boter en gehakte peterselie.
- 5
Verdeel de zalmfilet, sperziebonen en krieltjes over de borden. Lepel de citroen-botersaus over de vis en serveer met de partjes citroen.
Tip van Sjef
Houd een deel van de niet-gekruide zalm, sperziebonen en krieltjes apart en pureer dit licht voor een kind van 0-2 jaar. Voeg voor volwassenen wat extra citroensap toe voor een frisse touch.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.