Recept gekopieerd!
Gebakken zalm met een frisse quinoa salade en citroendressing
35 minuten4 personen
Ingrediënten
- 4 zalmfiletzonder huid
- 200 gram quinoaafgespoeld
- 1 komkommerin blokjes gesneden
- 200 gram kerstomaatjesgehalveerd
- 1 rode paprikain stukjes
- 50 gram rucola
- 1 citroengeperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 snuf zout
- 1 snuf zwart peper
Bereidingswijze
- 1
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
- 2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilets aan beide zijden goudbruin. Kruid de zalm met zout en peper.
- 3
Meng de quinoa met de komkommer, gehalveerde kerstomaatjes, stukjes paprika en rucola in een grote kom.
- 4
Maak een dressing van uitgeperst citroensap, 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en peper.
- 5
Meng de dressing door de quinoa salade.
- 6
Serveeer de zalmfilets bovenop de quinoa salade op een bord.
Tip van Sjef
Voor extra smaak kun je gehakte verse dille toevoegen aan de citroendressing.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.