Gebakken scholfilet met groenten
Ingrediënten
- 2 scholfiletsafgespoeld en drooggedekt
- 100 gram volkoren spaghettiongekookt
- 150 gram oesterzwammenin stukken gescheurd
- 1 courgettein halve plakjes gesneden
- 150 gram cherrytomaatjesgehalveerd
- 100 ml room
- 50 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel boter
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C.
- 2
Leg de cherrytomaatjes met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 3
Meng met een beetje olijfolie, en rooster 15 minuten.
- 4
Snijd de courgette in halve plakjes en plaats deze na 5 minuten bij de tomaatjes in de oven.
- 5
Kook ondertussen de volkoren spaghetti in ruim water met een snufje zout tot beetgaar.
- 6
Verhit de boter in een koekenpan en bak de scholfilets 2-3 minuten per zijde tot ze gaar en goudbruin zijn.
- 7
Bak de oesterzwammen in olijfolie tot lichtbruin.
- 8
Verwarm room en geraspte kaas op laag vuur tot een gladde saus.
- 9
Serveer de scholfilets met spaghetti, geroosterde groenten, gebakken oesterzwammen en kaassaus.
Tip van Sjef
Combineer dit gerecht met een frisse groene salade voor extra verfrissing.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.