Gebakken kipfilet met seizoensgroenten en een romige peterseliesaus
Ingrediënten
- 300 gram kipfiletschoonmaken en in gelijke porties snijden
- 350 gram seizoensgroenten (asperges, wortelen, broccoli)wassen en snijden
- 150 ml slagroomgebruik voor de saus
- 1 bosje verse peterseliefijnhakken
- 2 knoflookteentjesfijngehakt
- 2 eetlepels olijfolievoor het bakken
- 1 theelepel citroensaptoevoegen aan de saus voor frisse smaak
- naar behoefte zout en pepernaar smaak toevoegen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet aan beide zijden goudbruin.
- 3
Leg de kipfilet op een bakplaat en plaats deze in de oven gedurende 15 minuten of tot volledig gaar.
- 4
Gebruik dezelfde koekenpan en voeg eventueel extra olijfolie toe om de knoflook licht te fruiten.
- 5
Voeg slagroom toe aan de pan en breng zachtjes aan de kook.
- 6
Roer de gehakte peterselie en het citroensap door de slagroomsaus.
- 7
Bak de seizoensgroenten in een aparte pan of blancheer ze kort in kokend water tot beetgaar.
- 8
Serveer de gebakken kipfilet met de saus en gegrilde seizoensgroenten.
Tip van Sjef
Serveer dit gerecht met een lichte salade en knapperig brood voor een volledige maaltijd.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.