Gebakken kabeljauw met boerengroenten en gekookte krieltjes
Ingrediënten
- 600 gram kabeljauwfiletin gelijke porties gesneden
- 800 gram krielaardappelengoed gewassen
- 400 gram wortelenin schuine plakjes gesneden
- 300 gram broccoliin kleine roosjes verdeeld
- 200 gram cherry-tomaatjesgehalveerd
- 2 eetlepels plantaardige olieom te bakken
- 1 theelepel milde paprikapoedervoor de groenten
- 1 snufje zout naar smaakoptioneel, aangepast voor kinderen
- 1 snufje vers gemalen zwarte peperoptioneel
Bereidingswijze
- 1
Kook de krielaardappelen in een ruime pan met water gedurende 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en houd warm.
- 2
Verhit terwijl de aardappelen koken de helft van de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 3
Bak hierin de kabeljauwfilets aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant. Houd warm.
- 4
Verhit de resterende olie in een grote koekenpan of wok.
- 5
Voeg de wortelen en de broccoli toe en bak ze 5-7 minuten tot ze enigszins zacht zijn, maar nog een bite hebben.
- 6
Voeg de cherry-tomaatjes en paprikapoeder toe en roerbak nog 2 minuten.
- 7
Serveer de gebakken kabeljauw met de gekookte krieltjes en de geroerbakte groenten.
Tip van Sjef
Voor een extra smaakdimensie kun je citroensap over de kabeljauw sprenkelen of een lichte yoghurtsaus met verse dille als begeleider serveren.
Vind je dit recept lekker?
Met WeekChef krijg je elke week gepersonaliseerde recepten zoals deze, perfect afgestemd op jouw smaak en voorkeuren.